薬膳・食材野菜類-蓮根-れんこん中医学

概　要

蓮の地下茎（根)であるれんこんは、体にこもった余分な熱を冷まし、体を潤したり、血を巡らせる作用がありますよ！。

皮ごとすりおろしたしぼり汁は、のどの痛みや咳、疾の緩和によいといわれ、古くから民間療法でも用いられていました。

そのほかにも、胃腸の粘膜を保護したり、血を作る作用があるため、胃腸病や貧血の予防にも効果が期待できますね！。

※薬物の治療効果と密接に関係する薬性理論（四気五味・昇降浮沈・帰経・有毒と無毒・配合・禁忌）の柱となるのが次に掲げる「性・味・帰経」です。

【五性】… 寒
※性：中薬はその性質によって「寒・涼・平・熱・温」に分かれます。例えぱ、患者の熱を抑える作用のある薬膳食材の性は寒(涼)性であり、冷えの症状を改善する薬膳食材の性は熱(温)性です。寒性、涼性の薬膳食材は体を冷やし、消炎・鎮静作用があり、熱性、温性の薬膳食材は体を温め、興奮作用があります。

**薬膳食材（中薬）の性質と関連する病証**
性質	作用	対象となる病証
寒／涼	熱を下げる。火邪を取り除く。毒素を取り除く。	熱証。陽証。陰虚証。
熱／温	体内を温める。寒邪を追い出す。陽を強める。	寒証。陰証。陽虚証。
平	熱を取り除き、内部を温める２つの作用をより穏やかに行う。	すべての病証。

【帰経】…心脾胃
※帰経とは中薬が身体のどの部位(臓腑経絡)に作用するかを示すものです。

【薬味】…甘　まず脾に入ります。
※味とは中薬の味覚のことで「辛・酸・甘・鹸・苦・淡」の６種類に分かれます。この上位５つの味は五臓（内臓）とも関連があり、次のような性質があります。

**薬膳食材（中薬）の味と関連する病証**
味	作　用	対象となる病証	対象五臓
辛（辛味）	消散する／移動させる。体を温め、発散作用。	外証。風証。気滞証。血瘀証。	肺に作用。
酸（酸味）すっぱい。渋い。	縮小させる（収縮・固渋作用）。	虚に起因する発汗。虚に起因する出血。慢性的な下痢。尿失禁。	肝に作用。
甘（甘味）	補う。解毒する。軽減する。薬能の調整。緊張緩和・滋養強壮作用。	陰虚。陽虚。気虚。	脾に作用。
鹹（塩味）塩辛い。	軟化と排除。大腸を滑らかにする。しこりを和らげる軟化作用。	リンパ系その他のシステムが戦っているときの腫れ。	腎に作用。
苦（苦味）	上逆する気を戻す。湿邪を乾燥させる。気血の働きを活性化させる。熱をとって固める作用。	咳・嘔吐・停滞が原因の便秘。排尿障害。水湿証。肺気の停滞に起因する咳。血瘀証。	心に作用。
淡（淡味）	利尿。	水湿証。	―

注意事項

鉄製の鍋を使ってゆでると、れんこんが酸化して黒くなってしまうので、ステンレス製の鍋などを使いましょうね！。

蓮根が適した体質

上半身に「陽気」が集まりすぎて、熱症状があらわれる

「陽盛体質」では、体内の陰陽のバランスが崩れ、相対的に「陽気」が盛んになります。上半身に「陽気」が集まり、口の渇き、目の充血、赤ら顔、のぼせなどの熱症状が現れるのが特徴です。

五臓の中では、情緒をコントロールする肝に症状が出やすく、イライラや怒りっぽさ、興奮、またそれにともなって高血圧になりがちです。また、春先にその傾向が強まります。

避けたい食材

●陽気を亢進させる食材は「辛味」で「温性」のものに多いので、頻繁に摂らないようにしましょう。
●にら、にんにく、唐辛子、しょうが、ねぎなどは、なるべく避けましょう。

「陰」の気が不足し、身体が潤い不足になっている

陰虚体質とは、体に潤いをもたらす「陰」の気が足りず、体内の津液も少ない体質です。陰の気は年をとるごとに減るため、更年期が近い40歳以降によく見られます。寝汗をよくかき、のどや口、目が乾きやすく、血液中の水分も少なくなって、血液がドロドロになりやすいのが特徴です。秋の乾燥に弱く、咳が出たり、乾燥肌になりがちです。

体に潤いを与える、陰を補う食べものを積極的にとりましょう。十分な睡眠をとることも大切です。ストレスや疲労、喫煙なども、陰の気を減らす原因となるので注意してください。

避けたい食材

●身体を冷やす「寒性」、「涼性」の食材や、緑茶などの「苦味」の食材の摂り過ぎに注意しましょう。
●にがうり、セロリ、トマト、なす、すいかなどは、なるべく避けましょう。

「血」の流れが滞って、汚れがたまっている

血液そのものと、血液が運ぶ栄養素や酸素、ホルモンなどを含めた「血」の巡りが悪くなったり、汚れがたまって滞っている体質を指します。「瘀血」の原因はストレスや冷えが多く、更年期でホルモンバランスが乱れても起こりやすくなります。

また、生理や閉経、妊娠・出産は、すべて血の機能にかかわっているため、女性は瘀血になりがちなので気をつけましょう。

ストレスをためないよう、趣味や運動で発散しましょう。体を冷やす冷たいもののとり過ぎや、薄着も控えてください。身体を温めることが瘀血解消につながります。